Jonathan FAYARD

Il faut y aller en bus ou en taxi pour redescendre à pied de la Croix-Rousse, ce qui facilite la digestion et permet de découvrir Lyon dans toute sa splendeur. Le Canut et les Gones semble sorti de l'histoire de la Croix-Rousse avec ses salles bistrot, cette abondance d'horloges et de plaques publicitaires aux murs, qui en font un lieu unique et fort sympathique. Cuisine traditionnelle aux nuances japonisantes, fruit de la collaboration entre Franck Blanc, maître des lieux, son second Kazuhito Uchimura et le pâtissier Daisuke Odashima. Le menu lyonnais (24,70 €) bien sûr (saladiers lyonnais, gratin d'andouillette purée, tarte praline), les formules à trois plats midi (18,50 €) et soir (28,80 €), et une carte soucieuse des saisons et des produits locaux. J'avais une petite faim, et une terrine de gibier (6,70 €), un gratin de macaronis (5,20 €) et un fromage blanc à la crème ont fait mon bonheur avec un quart d'Hortus à 9 €. Jolie sélection de vins, certains nature au verre, fillette, pot et bouteilles à moins de 32 €. J'aurais pu choisir des ravioles de homard ou une longe de veau, purée de pommes de terre et patates douces, cerfeuil tubéreux et panais rôtis. N'hésitez pas à monter sur la Croix-Rousse pour y manger en dehors des sentiers battus.