Voici enfin la compilation des 5 Grands livres de cuisine d'Alain Ducasse (Cuisine, Bistrot, Méditerranée, Tour du Monde et Pâtisserie), dans un coffret en deux volumes très sobre. 2300 recettes et 200 définitions techniques répartis par ordre alphabétique (A-G puis H-Z) et un renvoi en ligne pour les photographies, des vidéos et des visuels à 360°.
Outil indispensable à tous les professionnels, mais aussi aux amateurs éclairés, cette encyclopédie va faire date dans l'histoire de la cuisine !

http://www.librairiegourmande.fr/chefs-france/6670-ducasse-encyclopedie.html