Paul Dubrule, l’homme du Nord, rêvait d’une simple thébaïde en Provence. Mais il venait de tomber amoureux d’un paysage de garrigue avec une ruine dessus et 7 hectares plantés de

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La vigne, Paul Dubrule l’aurait volontiers transformée en jardin d’agrément. Jusqu’à la signature chez le notaire où celui-ci prononce une phrase qui le marque à jamais et qu’il entend encore : les vignes, ça rapporte ! "Quarante ans plus tard, j’attends toujours. Je perds de l’argent chaque année, et chaque année un peu plus." Au commencement, Paul Dubrule "mène" donc sa vigne comme tout le monde : à la coopérative. Lui, l’homme d’affaires avisé, cofondateur (avec Gérard Pélisson) d’Accor (4 200 hôtels à travers le monde), ne prend pas le temps de se pencher sur l’affaire du vin. Trop occupé. D’autant qu’il y a aussi la politique (maire de Fontainebleau jusqu’en 2001, et sénateur jusqu’en 2004), et puis le vélo, tous les jours ou presque jusqu’à parcourir 10 000 kilomètres par an…

Alors il se contente de suivre, en confiance, les conseils de proximité : produire plus pour gagner plus. Au fil des acquisitions la vigne passe de 7 à 45 hectares. Dix ans plus tard, il construit ses propres chais en association avec un voisin qui jette bientôt l’éponge. Redevenu seul, il se pose enfin la question primordiale d’où éclosent les belles consciences vineuses : "Pourquoi ne pas faire du bon vin ? Un vin que je pourrais boire, précise-t-il. L’offrir à mes amis ensuite. Et enfin le voir figurer à une place d’honneur de vin plaisir dans sa catégorie. " Alain Graillot, virtuose de Crozes-Hermitage, est venu en voisin le conseiller. Aujourd’hui pour ce coureur de fond infatigable qu’est Paul Dubrule, sa belle Cavale a enfin franchi la ligne d’arrivée. "Il m’aura fallu quarante années, reconnaît-il. Mais plus j’avance dans la connaissance du vin, plus je comprends que je ne sais rien."

• - La Cavale 2013 blanc : frais, minéral, élégant (16,50 €)
• - Petite Cavale 2013 rouge : joli vin de soif fruité (11,50 €)
• - La Cavale 2013 rouge : ample, charnu, épicé aux charmeuses saveurs de garrigue (19,80 €)

vignobles-paul-dubrule.com

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