Oyez, oyez, oyez (à ne pas confondre avec «ouillez, ouillez, ouillez», voir question n°20), preux buveuses et buveurs, voici un quiz qui va vous rafraîchir la mémoire et le saint gosier puisqu’il narre le vin et autres boissons cachetées à travers une tournée de questions gouleyantes. Pour se faire, on est allé grappiller quelques définitions savoureuses dans « Les vins, bières, et spiritueux du monde de A à Z » (éd. Pocket, 7,70 euros), l’abécédaire érudit de Claude Chapuis, tour à tour vigneron, écrivain et enseignant. De A comme absinthe à Z comme zinc en passant par P comme pressoir, vous aurez de quoi vendanger l’univers du boire.

1 Le fromenteau, c’est...

A. Un des composants des bières de froment.

B. Un petit tonneau utilisé dans les vignobles de la Loire.

C. Un vieux cépage à grains rosés portant le nom d’un village bourguignon.

D. Un tord-boyaux domestique obtenu à partir de la distillation du blé.

2 Essoumécher signifie :

A. Se saouler, en berrichon.

B. Supprimer manuellement les gourmands, ces pousses parasites se développant sur le vieux bois de la vigne.

C. Dessaouler à la bière.

D. Récurer une bouteille avec un écouvillon.

3 Un Maréchal Foch, c’est...

A. Un pilier de bistrot.

B. Une bouteille décorée par un militaire.

C. Un cépage hybride rouge encore cultivé au Canada et aux Etats-Unis.

D. Le surnom donné au gros rouge par les poilus.

4 Un matis, c’est...

A. Un récipient à fond plat disposé sous le pressoir pour recueillir le jus qui s’écoule.

B. Un peintre alcoolique.

C. Un piquet de vigne.

D. Un verre à vin.

5 Un Général de Gaulle, c’est...

A. Un tire-bouchon muni de deux leviers latéraux faisant penser au général de Gaulle levant les bras.

B. Une boisson à base de vin rouge et de liqueur de mûres.

C. Un petit tracteur employé dans les vignes.

D. Une petite pioche pour aérer la terre autour des ceps.

6 Pleurer signifie :

A. Boire une dernière larme de vin.

B. Etre à l’eau.

C. Suinter, en parlant d’une vigne dont le bois a été fraîchement taillé aux premiers soleils.

D. Mettre de l’eau dans son vin.

7 Le tibouren, c’est...

A. Une pipette servant à prélever du vin dans un tonneau.

B. Un cépage rouge de Provence aux arômes rappelant les herbes sauvages de cette région.

C. Un tabouret employé dans les caves.

D. Un insecte alcoolique.

8 Grumer signifie :

A. Ronfler après avoir bu.

B. Préparer le bois pour la fabrication d’un tonneau.

C. Faire rouler le vin dans sa bouche pour l’aérer et découvrir diverses sensations gustatives.

D. Nettoyer un tonneau.

9 Les jambes, ce sont...

A. La partie inférieure d’un cep de vigne.

B. Les traces transparentes se manifestant sur la paroi du verre, après l’écoulement du vin.

C. Les gourmands de la vigne.

D. Des arômes du vin.

10 Le fousseux, c’est...

A. Un mauvais mousseux.

B. Un vin qui rend fou.

C. Le nom sous lequel les Champenois désignent la houe.

D. Le surnom sous lequel les vignerons de l’Aube étaient désignés par leurs collègues de la Marne avant la guerre de 1914-1918.

11 La vieille cure, c’est...

A. Une eau de vie de curé.

B. Le fonds du tonneau.

C. Une bière fabriquée dans les Ardennes françaises.

D. Un digestif français très ancien, fabriqué à l’abbaye de Cénon en Gironde à base de plantes aromatiques.

12 La zoigl, c’est...

A. Une bière de couleur ambre à brun foncé non filtrée, corsée, sèche et servie à la pression.

B. Une gnôle autrichienne.

C. Un insecte qui sévit dans les vieilles vignes.

D. La gueule de bois en argot moldave.

13 Muter veut dire :

A. Changer de bistrot.

B. Changer de boisson.

C. Ajouter de l’alcool au vin ou au jus de raisin frais.

D. Se dit d’un vin en train de tourner au vinaigre.

14 Le paillet, c’est...

A. Un vin de paille.

B. Un vin peu coloré fait avec des raisins rouges, pinot ou gamay.

C. Le fond d’une bouteille.

D. Une maladie de la feuille de la vigne.

15 Le chasse-spleen, c’est ?

A. Une méchante gnôle irlandaise.

B. Un cru bourgeois produit à Moulis dans le Haut-Médoc.

C. Un tire-bouchon.

D. Un petit verre à liqueur.

16 La finale, c’est ?

A. Un dernier verre pour la route.

B. Une eau-de-vie obtenue après plusieurs distillations.

C. Une bière belge très alcoolisée.

D. Le goût que l’on conserve sur la langue après avoir avalé ou recraché le vin.

17 L’arika, c’est...

A. Un cépage de Bulgarie.

B. Un alcool d’Asie centrale provenant de la distillation du lait de jument.

C. Une gnôle serbe.

D. Un vin doux grec.

18 L’aristoloche, c’est...

A. L’arôme herbacé caractéristique d’un cabernet-sauvignon jeune.

B. Un vin prétentieux.

C. Un pichet à vin en étain.

D. Un insecte qui sévit sur les grappes de raisin.

19 Quand utiliser l’adjectif atramentaire ? En parlant...

A. D’un vigneron taiseux.

B. D’une odeur désagréable du vin rappelant l’encre.

C. D’une feuille de vigne atteinte de mildiou.

D. D’un tonneau trop vieux.

20 Ouiller veut dire :

A. Boire plus que raison.

B. Traiter la vigne.

C. Allonger le vin à l’eau.

D. Remplir un tonneau avec du vin de même provenance pour compenser l’évaporation.

 

Réponses :

1.C - 2.B - 3.C - 4.A - 5.A - 6.C - 7.B - 8.C- 9.B - 10.C et D - 11.D - 12.A - 13.C - 14.B - 15.B - 16.D - 17.B - 18.A - 19.B - 20D.