Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Dimanche 11h25 sur France 3
Haute-Loire : Goûtez voir chez Gilles Roux à Dunières
Gilles Roux, Toque d’Auvergne, est le chef de l’Hôtel Restaurant La Tour à Dunières en Haute-Loire. Il cuisinera un Paleron de bœuf de fin gras du Mézenc cuit à basse température, Espuma façon aligot à la meule de vache de la ferme des Blanchardons. Dimanche 8 février à 11h25
- Par Kathleen Garon
- Publié le 04/02/2015 | 15:36 , mis à jour le 04/02/2015 | 15:36
© Goûtez voir / France 3
Hôtel Restaurant La Tour - Gilles et Laurence Roux
Route du Fraisse - 43220 Dunières
T : 04 71 66 86 66 - la.tour-hotel-restaurant@wanadoo.fr
Gilles Roux fait partie des Toques Blanches d’Auvergne
Logis Hôtel Beauséjour - Route de Maurs - 15340 Calvinet – T : 04 71 49 91 68
Gaec des Fleurs Sauvages - Franck Chazallon
La Plaine - 43550 Saint-Front
Association Fin Gras du Mézenc - Yannick Pochelon
Le Bourg - BP 4 - 43430 Fay sur Lignon
T : 04.71.59.59.86
Boucherie Charcuterie Collard - Christophe Collard
1 rue Cardinal Donnet - 42220 Bourg Argental
T : 04 77 39 63 71
Et 1 place de l’Eglise - 43220 Riotord
T : 04 71 58 44 72
Domaine des Marmottes - Brigitte et Jean-François Ferriol
Maisonnettes - 43430 Fay sur Lignon
T : 04 71 56 34 12 - Jf.ferriol@orange.fr
Ferme des Blanchardons - Daniel Mounier
Blanchard - 43220 Dunières
T : 04 71 66 85 34
Où les trouver ?
A la ferme tous les jours de 8h00 à 12h00 sauf le dimanche
Sur les marchés :
Mardi : Sainte-Sigolène
Mercredi : Montfaucon
Jeudi : Saint-Pal de Mons
Vendredi : Dunières et saint Romain (17h-20h, marché de producteur)
Samedi : Monistrol-sur-Loire (marché de producteur)
Espace d’art contemporain Les Roches - Arlette et Marc Simon
Les Roches - 43400 Le Chambon sur Lignon
T : 04 71 59 26 68 - contact@eaclesroches.com
Un grand merci à toute l’équipe du Vélorail du Velay
La Gare - 43220 Dunières
P : 06 48 97 90 88
Tournage à l'Hôtel Restaurant La Tour à Dunières en Haute-Loire
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Odile Mattei et Gilles Roux à bord du Vélo rail du Velay
© Goûtez voir / France 3 -
Arlette et Marc Simon
© Goûtez voir / France 3 -
Brigitte Ferriol du Domaine des Marmottes, Gilles Roux et Odile Mattei
© Goûtez voir / France 3 -
Christophe Collard, boucher, Franck Chazalon, Gaec des Fleurs Sauvages, Odile Mattei et Gilles Roux
© Goûtez voir / France 3 -
Le chef, Odile et les correspondants de presse locale
© Goûtez voir / France 3 -
Odile et l'équipe du Vélo rail du Velay
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L'équipe du tournage
© Goûtez voir / France 3 -
La recette
: Paleron de bœuf de fin gras du Mézenc cuit à basse température, Espuma façon aligot à la meule de vache de la ferme des Blanchardons
© Goûtez voir / France 3
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Les p’tites adresses d’Odile
Les Fermiers du MézencTable gourmande, Auberge et point de vente
43150 Les Estables
T : 04 71 08 34 30 - fermiersdumezenc@gmail.com
Artisan Boulanger Merelle
30 rue du 11 novembre - 43220 Dunières
T : 04 71 66 81 76
Boucherie Charcuterie Dantony Gilles et Chantal
2 rue du 11 novembre - 43220 Dunières
T : 04 71 66 82 90
Gaec du Coqdor - Volailles fermières prêtes à cuire
Malmont - 43240 Saint-Just-Malmont
T : 04 77 35 66 95
Cette émission est une rediffusion. Le jeu n'est plus ouvert aux participations.