Marchés
Présenté par Loïc Ballet
Le coup de cœur du Triporteur… Le Praliné Weiss !
Depuis plus d’un siècle depuis Saint-Etienne, la Maison Weiss s’est imposée comme un intervenant de haute qualité et un allié de choix pour les professionnels et « choco-addicts » du monde entier.
Labellisée Entreprise du patrimoine vivant, Weiss fait aujourd’hui partie des grands noms du chocolat français grâce à sa maîtrise de l'ensemble de la fabrication depuis la sélection des fèves et des meilleurs fruits à coque jusqu'à la confection de chocolats. L’excellence Weiss ne s’arrête pas là : la chocolaterie est également devenue une référence dans le monde du praliné. La qualité de son célèbre praliné est reconnue par les professionnels de la gastronomie les plus exigeants en France comme à l’international. Amandes Valencia et Marcona d’Espagne, Noisette Romaines et Piémont IGP d’Italie : seules les origines les plus nobles sont sélectionnées pour créer des recettes aux parfums inégalables de fruits parfaitement torréfiés. Pas moins de 13 recettes sont proposées aux professionnels (de textures lisses, craquantes, des variétés de fruits secs et même un praliné réalisé à partir de sésame blanc d’Inde). La Maison Weiss a d’ailleurs reçu un prix de l’innovation en 2014 pour son praliné en poudre !
Nourrie par son dynamisme créatif et le désir de toujours satisfaire ses clients, Weiss exprime sa passion du métier à travers ses chocolats, pralinés et confiseries, et leur réserve ses meilleurs écrins, toujours soulignés d’un ruban délicat. Weiss a en effet su créer des goûts inimitables de couverture de chocolats, de pralinés, de ganaches parfumées et fondantes aux pulpes naturelles de fruits, de nougatines craquantes…
Comme pour chacun de ses clients en boutique, Weiss porte une attention particulière à ses clients artisans (chocolatiers, pâtissiers, boulangers…) et professionnels de la gastronomie : à leur écoute, Weiss développe avec eux et pour eux des solutions adaptées. Les gourmands et les professionnels ne s’y sont pas trompés. En choisissant le « goût Weiss », ils ont le plaisir de déguster un chocolat ou un praliné d’émotion, riche de saveurs métissées et de textures variées. Laissez-vous séduire par les saveurs exceptionnelles du Haut Chocolat®.
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