Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
CDI du Lycée Hôtelier Le Renouveau - Page 18
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Le fenouil en 37 recettes du chef provençal Gui Gedda
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APERO SONGS
Apéro songs
Par Michèle Carles, Karine RévillonPhoto Bernhard Winkelmann - Réalisation Michèle Carles et Karine RévillonMillefeuille de pommes à la tête-de-moine et virgin mojito concombre
Sommaire
L’été devant soi, ses indolences... et son absolu rituel. Pour siroter l’apéritif au rythme de nos envies, on mixe les bons accords. Petites assiettes gourmandes et cocktails bien balancés, le tout shaké sur fond musical. Notre best of.
Les bons accords
Avec un rosé : on fait valser la planche de saucisson pour du pop-corn – qui fait un come-back retentissant – agrémenté de jambon fumé. Passer le pop-corn saupoudré de parmesan sous le gril du four, puis y mêler des miettes de jambon fumé préalablement grillé. Une idée de Thomas Clouet, coprésident avec Thierry Marx, de l’association « Street Food en mouvement » : il vient de publier « Petit Apéro entre amis » (Éditions de La Martinière).
Avec un blanc : on troque l’éternel duo tarama-blini pour la sardine, étoile montante de l’apéro. Émincer des radis roses dans la longueur. Faire griller des tranches de baguette, y déposer les fines tranches de radis, 1 sardine à l’huile et 1 feuille de basilic.
Avec des bulles : le saumon, incontournable ! Mais on « rocke » le classique tartare avec du wasabi. Fouetter 25 cl de crème liquide en chantilly, y incorporer 5 g de wasabi, 5 g de gingembre râpé et le zeste d’1 citron vert. Fouetter à nouveau en ajoutant le jus du citron, y ajouter des dés de saumon cru. À servir en cuillère ou dans des verrines.
Avec un Spritz : finies les brochettes tomate-mozza, c’est au tour de la polenta-pesto de faire son apéro show. Faire dorer des cubes de polenta à la poêle. Y déposer un dôme de pesto aux olives (250 g d’olives noires dénoyautées mixées avec un bouquet de basilic et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive), 1 lanière de poivron grillé et 1 feuille de basilic.
Avec un mojito : on switche les tacos et on sert le guacamole en « macarons » dans 2 chapeaux de petits champignons de Paris.
Avec une bière : out les pains surprises qui n’en suscitent plus, on fait swinguer l’apéro avec les « mini-jambon-beurre » de Philippe Etchebest (2 étoiles). Sur du pain de mie aplati au rouleau à pâtisserie, légèrement beurré, poser 1 tranche de jambon, rouler et tronçonner. Piquer ces roulés d’un cure-dent et en paner les côtés de cacahuètes concassées.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
4 idées recettes
Millefeuille de pommes à la tête-de-moine et virgin mojito concombre
Gougères au crabe et ice tea tonic
Rolls de courgettes et pink smoothie
Crevettes au sésame et pétillant aux fruits -
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A San Francisco
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Cavallo point
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Hôtel DRISCO à San Francisco
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Moutarde MAILLE
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Marc Veyrat, le toqué des cimes
Il donne rendez-vous dans un restaurant chic du VIIIe arrondissement de Paris où gens qui comptent, ou savent compter, aiment se retrouver. Il a gardé, vissé sur la tête, son fameux chapeau noir qui détonne parmi les costumes gris souris de ce lieu ouaté. Qu'importe, ce chapeau, c'est un signe de reconnaissance mais aussi un symbole, un moyen de signifier sa singularité. Une manière pour cet autodidacte, souvent regardé de haut par ses pairs parce que «trop» tout - trop doué, trop hâbleur, trop gourmand de médias -, de ne pas renier ce qu'il est.
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Le parc de loisirs Marineland se met à l'hôtellerie
100 chambres seront proposées au visiteur du parc aquatique. Crédits photo : Marineland
30 millions d'euros seront investis pour créer une offre d'hébergement et de restauration. Un hôtel de 100 chambres doit ouvrir à l'été 2015.
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McDonald's s'affiche en marque iconique, sans logo ni trompette
Depuis début juin, McDonald's fait campagne dans toute la France avec des affiches sur lesquelles figurent un cheeseburger, des frites ou une glace au graphisme épuré. Non pas des photos réelles, mais des pictogrammes (six au total) représentant les produits les plus vendus dans l'Hexagone par la chaîne de restauration rapide. Dans la lignée de la vague publicitaire de l'an dernier, durant laquelle McDonald's avait affiché dans les rues des photos en gros plan de ces mêmes produits stars (Big Mac, Sundae, Chicken McNugget's…), la marque a fait à nouveau le choix d'une campagne sans logo ni mot. Seul le «M» emblématique de McDonald's figure en tout petit à côté des pictogrammes.
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La gastronomie
Si les livres de recettes de cuisine font régulièrement partie des meilleures ventes aujourd'hui, petitsoleil vous propose de rédecouvrir non pas les meilleures recettes des plus grands chefs mais l'histoire de la gastronomie "du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire." -
Exposition Estivale à Dinard - Le Festin de l'Art
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L'art fait ventre
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L'efficacité des aliments "anticholestérol" reste à prouver
Le Point.fr - Publié le 25/06/2014 à 20:02 - Modifié le 26/06/2014 à 07:15
Selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, yaourts ou margarines enrichis en phytostérols n'ont aucun effet démontré sur les maladies cardiovasculaires.
<:figure class="media_article panoramique" itemprop="associatedMedia" itemtype="http://schema.org/ImageObject" itemscope> <:figcaption>© GODONG / BSIP
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Hédiard est repris par l'autrichien Do & Co
Le tribunal de commerce a validé l'offre de Do & Co face à celle d'un fonds suisse.
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Eklo, de nouveaux hôtels de qualité, à bas coût et durables
Inauguré lundi 30 juin au Havre, un nouveau type d’hôtel à bas coût, confortable, éco-responsable et durable voit le jour en Europe.
30/6/14 - 15 H 36 - Mis à jour le 30/6/14 - 15 H 42
Confortables, insonorisées, équipées de salle de bains et de toilettes, les chambres coûtent 24 € la nuit.
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Ce qui change au 1 er juillet
Le graphique
Téléphonie, temps partiel, permis... : ce qui change au 1er juillet
À partir de ce mardi, le coût d'un appel à l'étranger sera divisé par deux et les deux tiers des chômeurs indemnisés verront leur allocation augmenter.
Téléphonie, temps partiel, permis... : ce qui change au 1er juillet
À partir de ce mardi, le coût d'un appel à l'étranger sera divisé par deux et les deux tiers des chômeurs indemnisés verront leur allocation augmenter.
Téléphonie, temps partiel, permis... : ce qui change au 1er juillet
À partir de ce mardi, le coût d'un appel à l'étranger sera divisé par deux et les deux tiers des chômeurs indemnisés verront leur allocation augmenter.
mon âge -
Club Med : « Pour Fosun, il n’est pas question de changer de partenaires »
En savoir plus sur http://www.lesechos.fr/industrie-services/tourisme-transport/0203598293187-guo-guangchang-club-med-pour-fosun-il-nest-pas-question-de-changer-de-partenaires-1018572.php?xtor=EPR-7-[matinale]-20140630&fmdYFiVO4BDoRqrP.99 -
Tentative de vol et séquestration dans "la plus belle cave du monde"
http://t.e.groupemarieclaire.com/r/?id=h54119a0c,27e1c074,27e226db&p1=25/06/14
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Mais qu'est-ce que c'est que ce Dessance ?
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Doc du dimanche France 5 sur l’Elysée la 1ère table de France avec Guillaume Gomez le dimanche 22 juin 2014.e docu du dimanche 22 juin 2014 sur France 5 c’est l’Elysée la 1ère table de France avec le nouveau chef Guillaume Gomez âgé de 35 ans. La table de
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Une petite tasse de thé ?
De Londres à Pékin, c’est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau.- 5 juin 2014
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Greek Infographics. Cette équipe grecque constituée de designers, d’illustrateurs, de photographes et de journalistes se consacre à la création d’infographies. Elle collabore régulièrement avec la presse grecque et a remporté plusieurs prix. L’infographie c [...] -
Le Train Bleu fait passer ses plats aux enchères
Mots clés : Le Train bleu, Paris
Bommelaer, Claire
19/06/2014 | Mise à jour : 07:00Avant l'ouverture de ses travaux pour restauration, le célèbre établissement de la gare de Lyon vend une partie de son mobilier professionnel et des lots de vaisselles siglés.
Ce n'est pas une table parisienne exceptionnelle. Mais tous les voyageurs qui transitent par la gare de Lyon connaissent le Train Bleu, ce restaurant hors normes par ses décors. Inauguré en 1901, dans...http://recherche.lefigaro.fr/recherche/access/lefigaro_fr.php?archive=BszTm8dCk78atGCYonbyztlTG06koJ0TjtviJ6sBEIJMxslZF0jhjzOrTOVF0A%2FDu2IGtjAq08M%3D
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À Versailles, la dalle des dalles
Arriver au crépuscule à Versailles, c'est l'assurance d'une lumière royale. Doucement, les invités du dîner en l'honneur de Lee Ufan, accueillis par Alfred Pacquement, commissaire de l'exposition et faux retraité rajeuni par l'aura de ces lieux, se dirigent vers les navettes, ces drôles de petits trains cosy qui n'ont rien de minimalistes.
http://www.lefigaro.fr/arts-expositions/2014/06/1/03015-20140618ARTFIG00278--versailles-la-dalle-des-dalles.php