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Zone euro : le risque de déflation se rapproche Beaucoup d'économistes craignent que la zone euro n'entre dans une spirale négative marquée par une baisse prolongée des prix et des salaires. Lire
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Économie : le transport public en crise Les professionnels du secteur et les associations d'usagers alertent sur une crise du modèle économique qui risque de faire reculer l'offre. Lire
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L’ONCF s’allie à la SNCF 
Pour l’entretien des rames du TGV, l’ONCF s’est allié à la SNCF. Les deux transporteurs viennent de signer un contrat d'entretien pour plus de 1,90 MMDH, soit 175 millions d'euros sur 15 ans. Ils vont créer à cet effet durant ce premier semestre, une entreprise (Société marocaine de maintenance des rames à grande vitesse) qui sera détenue à hauteur de 60% par l’ONCF. Les 40% restant seront détenus par le transporteur ferroviaire français. Dans son communiqué, la SNCF présente l’accord «comme une relaxation contractuelle confiante, équilibrée et durable». Le contrat porte sur la réparation des pièces, l'assistance technique à distance et in situ les prestations d’ingénierie, de maintenance et de transport des pièces entre la France et le Maroc via Tanger.
Philippe Urraca, Chef Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, ouvre le Temple de la Profiterole à Paris au 17, rue Debelleyme dans le 3ème. Visite guidée et démonstration de recette en photos…
Philippe URRACA – Profiterole Chérie – Photo : ©CD
Christophe Devé : « J’ai beaucoup d’affection pour Philippe Urraca, pour l’homme. Nous nous connaissons depuis quelques années et bien avant qu’il ne soit à la télévision. Oui, il y a aussi une vie loin des caméras et des micros… L’homme est toujours sur le « terrain », très souvent dans le jury de grands concours, dans des conférences ou au laboratoire…
Philippe est respecté, écouté, reconnu, dans notre pays et à l’international. Son accent qui chante, c’est le soleil et la vie de Mirande, dans le Gers, au service de notre palais et on adore car c’est la France.
L’émission de France 2, Qui sera le prochain Grand Pâtissier ?, qui est loin d’être la plus mauvaise, bien au contraire, permet de mettre la profession à l’honneur et retrouvera pour la saison 3 sa place sur France 2, cet été 2015. Le casting est en cours et la sélection difficile tant le niveau est haut. Philippe sera de nouveau à l’antenne pour la saison 3. On en redemande.
Philippe Urraca est une sorte de « Pharaon de la Gourmandise » !.. la preuve avec cette photo prise en 2013… Un vrai masque tout chocolat avec regard « Pharaonique » du Maître !.
Ce grand chef à pour grande qualité principale dans son métier, la rigueur, ce qui ne l’empêche pas d’avoir beaucoup, oui beaucoup d’humour, à la vie comme à la « scène ».
Le Président de l’Association des Meilleurs Ouvriers de France en Pâtisserie est écouté de tous, sa renommé dépasse nos frontières. Philippe est resté simple, généreux, créatif, raffiné… à l’image des ses Profiteroles qui le temps d’une pause dans sa nouvelle boutique parisienne, rend notre vie plus agréable…
Vous le constaterez par vous même, dès que vous poussez la porte de la boutique, vous êtes envahi par le doux parfum de Profiterole Chérie… ».
PROFITEROLE CHÉRIE : Revenons à nos gourmandises, mais Philippe Urraca, pourquoi « Profiterole Chérie » ?, réponse en vidéo, 33 secondes chrono !…
Pour Philippe Urraca, la Profiterole est une grande Dame de la Pâtisserie française qui doit être craquante, élégante en toute simplicité, pleine de couleurs, dont le parfum et la saveur doit être inoubliable. Pari gagné.
Dans cet écrin rose de la rue de rue Debelleyme, c’est toute la féminité et la sensibilité sucrée de la Pâtisserie qui est à l’honneur, à l’image de la Profiterole « Mont-Blanc ».
Ci-dessous, en image, sa fabrication « en live ». Oui, chaque profiterole est fabriquée devant vous !, ici pas de congelé « tout fait » qu’on sort 1 heure avant, tout est fait « maison » et sur place. Tout est dans l’authentique chez Philippe Urraca.
la fameuse Profiterole « Mont-Blanc » est à la carte comme 10 autres de ses sœurs gourmandes. C’est Quentin, qui est à la manœuvre pour nous.
1) Pour commencer faîtes de bons choux !, avec de bons ingrédients de grande qualité puis faîtes un craquelin d’exception. 2) Couper la « collerette » du chou avec un couteau scie, de préférence sous l’œil gourmand de Philippe Urraca…
3) Ajouter une belle cuillère à soupe de confit de cassis « Maison » puis une généreuse portion de glace aux Marrons…
4) Replacer, à l’envers, la « collerette » du chou … Voyez comme sa texture est parfaite !.
5) Surmonter l’ensemble d’une délicate crème Chantilly à la vanille !, déposer avec gourmandise une bonne dose de brisures de Marrons Glacés, sans oublier de poser avec délicatesse des morceaux d’un bâton de Meringue croustillante…
6) En cerise sur le gâteau, une jolie feuille d’Or !.. une petite sauce aux marrons, très délicate. Mettre le tout sur un élégant plateau, installez-vous sur une petite table de la boutique et « dévorer » avec joie votre Profiterole !. Il faut vous dire que c’est un vrai régal de saison. Un vrai moment de bonheur.
7) Vous n’allez pas vous ruiner !, seulement 6€ la Profiterole et 7€ pour la profiterole Éphémère !. Vous profiterez d’un bon moment de détente, installé au « bar » ou dans la jolie salle, sous la verrière peut-être ?..
Ce qui est important aussi, comme devrait l’être tout commerce, c’est l’accueil et la gentillesse de l’équipe qui entoure Philippe Urraca : Sylvain, Laura, Quentin et Amandine.
Osez en prendre une deuxième, c’est repartir de la boutique sur ces deux jambes !. Philippe me propose de déguster la Profiterole « Chérie Fleur d’Orange », je craque !, et m’installe de nouveau à table. C’est exquis. Une Profiterole craquante à souhait, crème d’orange, confit d’orange, chantilly au café blanc (Une infusion des grains de café à froid durant 48 heures) ainsi l’infusion ne se colore pas. Meringue et sauce chocolat pour terminer. Jamais deux cent trois, mais le devoir m’appelle…
Pour être complet, et comme Philippe Urraca aime transmettre, je vous conseille son livre de recettes de Profiteroles, aux éditions Solar, en vente en Librairie. Un bel ouvrage : Recette de la pâte à choux, du craquelin, des conseils, des astuces et plein de recettes gourmandes… Un beau cadeau à offrir ou à s’offrir en cette période de fêtes.
PROFITEROLE CHÉRIE : Vous passerez un bon moment en y allant. Sachez que vous pouvez aussi emporter vos Profiteroles grâce à un astucieux emballage pour le transport. Elles gardent toutes leur fraîcheur. 17, rue Debelleyme – 75003 Paris.
By Christophe Devé – Photos : ©CD/CG – Merci au service de presse – 12/2014.
Plusieurs conventions ont été signées, en septembre dernier, et devraient en principe concrétiser les objectifs du programme de développement de la région du Grand Casablanca (2015-2020). Ces conventions portent sur la mobilité, la lutte contre l'habitat insalubre, la réhabilitation des infrastructures culturelles et sportives, la préservation du patrimoine... Il y a trois semaines, les pouvoirs publics ont annoncé aux Casablancais la feuille de route visant à faire aboutir le programme. Globalement, tout prête à croire que la réalisation de ces accords pourrait contribuer à faire évoluer les choses dans la région de Casablanca. Et pourtant…dans une déclaration aux ÉCO, ces élus soulignent qu’ils craignent que «le programme ne connaisse des difficultés, l’empêchant ainsi d’atteindre ses objectifs».
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dimanche 4 janvier 2015 - 09:45 |
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Un cargo de transport de marchandises a fait naufrage au large de l'Ecosse, samedi avec à son bord huit membres d'équipage. Les mauvaises conditions météo sont peut-être à l'origine de ce drame. |
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Les vœux des sportifs français pour 2015
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vendredi 2 janvier 2015 - 08:00 |
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Un navire transportant 450 immigrés clandestins, machines en panne et abandonné par son équipage, dérivait dans la nuit de jeudi à vendredi près des côtes de l'Italie. |
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Philippe Bilger : en 2015, un peu d'indulgence pour les hommes politiques
SM Mohammed VI rencontre Erdogan à Istanbul 
SM Mohammed VI et sa famille sont arrivés en Turquie le 21 décembre. En marge de cette visite privée avec sa famille, SM le roi Mohammed VI a rencontré le président turc RecepTayyipErdogan. Accompagné du prince héritier Moulay El Hassan, la princesse Lalla Khadija et la princesse Lalla Salma, le souverain a été invité à prendre un thé avec la famille du président de la République de Turquie. Lequel était accompagné, à cette occasion, de son épouse, EmineErdogan et de sa fille SumeyyeErdogan. Cette rencontre a été une simple introduction car une visite officielle de SM le roi Mohammed VI en Turquie est prévue pour l’année prochaine.
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Essebsi bientôt au Maroc
Béji Caïd Essebsi, le nouveau président élu en Tunisie, réservera son premier déplacement international à l’Algérie, selon MoezSinaoui, futur porte-parole officiel de la présidence de la république, dans un entretien téléphonique avec Kapitalis. « Pour ménager les susceptibilités des voisins qui ont une place équivalente dans le coeur des Tunisiens », MoezSinaoui indique également que Caïd Essebsi prolongera son séjour au Maroc.
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Les festivités du Nouvel An sont toujours une occasion sensible qui nécessite un redressement et une mise au point sévère afin d’éviter tout débordement. C’est dans cette perspective que «La police a mené, vendredi 26 décembre, un vaste coup de filet visant des activistes et d’anciens détenus islamistes dans différentes villes du royaume», rapporte Al Massae, dans son édition de ce lundi 29 décembre. «Cette opération policière a été lancée à 6 heures du matin», précise le quotidien, en indiquant qu’elle s’est soldée par l’arrestation de plusieurs suspects résidant à Casablanca, Salé, Nador, Selouane, Imzouren, Tadla, Azrou, Missour, OIutat El Haj, FqihBensaleh et Sidi Taïbi.
Décompensation des produits pétroliers
Le gouvernement et les distributeurs des produits pétroliers ont scellé un partenariat visant à libéraliser le secteur des produits liquides pétroliers et à mettre l’accent sur le caractère progressif de la réforme de la Caisse de compensation. Ainsi, les deux parties ont signé récemment un accord d’homologation des prix des produits pétroliers. Une convention qui a été ratifiée par le ministre de l’intérieur, le ministre de l’économie et des finances, le ministre de l’équipement, du transport et de la logistique, le ministre de l’énergie, des mines, de l’eau et de l’environnement, le ministère délégué auprès du chef de gouvernement chargé des affaires générales et de la gouvernance, le président du groupement des pétroliers du Maroc et le directeur général de la SAMIR.Ainsi, le contrat porte sur la décompensation de ces produits à l’horizon 2015 et d’une libéralisation totale du marché. La procédure débutera le 1er janvier pour prendre fin le 30 novembre 2015.
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News de la bourse
La place casablancaise clôture la séance du jour sur une note négative. En effet, le MASI s’est déprécié de 0.25% à 9 626.14 points tandis que le FTSE 15 a perdu 0.87% à 8 790.74 points. Par ailleurs, la capitalisation boursière de la place totalise 484.83 Md MAD, soit une performance quotidienne de -0.30%.La volumétrie de la journée s’affiche à 26.90 MMAD sur le marché global. Notons que sur le marché central, les échanges sur M ANAGEM, RES DAR SAADA et ATTIJARI ont représenté 50.23% du volume avec des flux respectifs de 39.6 MMAD, 35.4 MMAD et 11 MMAD.Concernant les plus fortes hausses de la journée, nous relevons le bon comportement des valeurs suivantes : LABEL VIE et CDM qui ont enregistré une progression de 5.95% et 5.90% à 1 335 MAD et 567 MAD respectivement, suivies de RISMA avec une progression de 4.41% à 265 MAD et enfin ATLANTA avec une hausse de 4.36% à 69.40 MAD. Les variations à la baisse, quant à elles, ont concerné les valeurs CMT et LYDEC qui ont perdu 5.95% et 4.76% respectivement à 1 217 MAD et 400 MAD, suivies par AFRIC INDUSTRIE qui a reculé de 4.76% à 298 MAD et enfin HPS qui a perdu 3.16% à 213 MAD.
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Société
Le quotidien Al Akhbar a rapporté dans son édition d’aujourd’hui, 29 décembre, une affaire de pédophilie perpétrée par un imam à Oujda. L’imam aurait soudoyé une petite fille tout juste âgée de 8 ans avant de l’attirer à son domicile et d’abuser d’elle sexuellement. Selon la même source, cette affaire, qui a choqué les âmes des oujdis, a commencé lorsque ce faux dévot, âgé d’une cinquantaine d’années, a pris une fillette dans ses filets en l’appâtant avec la modique somme de 12 DH que la police a retrouvée dans les poches de la petite victime. C’est la mère de la victime qui l’a retrouvé et ce grâce à des jeunes du quartier qui lui ont indiqué la maison de l’imam. Ce dernier a bien entendu nié les fait, mais au vu de l’insistance des jeunes, la mère a forcé l’entrée et a fini par trouver l’enfant recroquevillé dans les toilettes. Le criminel a aussitôt été arrêté et remis à la police judiciaire chargée d’enquêter dans cette affaire. 
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Il y a un an, Schumacher victime d'un terrible accident Le 29 décembre 2013, le septuple champion du monde chutait violemment à ski. Retour sur une année de lutte. Lire
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Tanger envisage le tramway
Une ligne de tramway à Tanger ? C'est en tous cas la toute dernière composante du méga-projet Tanger Métropole, qui fait parler d’elle dans la ville. En effet, la mairie de la ville espère intégrer prochainement un chemin de fer électrique dans son schéma de transport urbain. Selon des sources informées au Conseil de la ville, l’étude de faisabilité aurait déjà été lancée par une société publique créée à cet effet. Premier enjeu, installer un chemin électrique sur un territoire de montagne.
Il y a un an
Au Maroc, il faisait encore très beau
Le ciel était toujours aussi bleu ;
Sur mes épaules, le ciel était chaud.
C’était Ramadan pour eux ;
9 septembre 2008
Pour lire la suite dans mon 14 e livre à paraître et d'autres textes de moi, cf. mes 14 livres en vente sur ce blog
Le ciel est toujours bleu
On a tout pour être heureux
Mais on n’y prête plus attention
Chacun a ses raisons
3 juillet 2008
Pour lire la suite et d'autres textes de moi, cf. mes 14 recueils présentés ci-dessus et ci-contre.
Repas de fête : réveillonner la fourchette légère
Le soleil sur les épaules
Je lève les yeux vers le ciel
Et ce bleu du Maroc, éternel
M’en rappelle d’autres
Ce poème complet EST lisible dans le NOUVEAU recueil de "Dix de plume/
http://dixdeplume.free.fr/dotclear/
Pour lire d'autres textes de moi, cf. mes 13 livres en vente sur ce blog.
CE poème complet est aussi dans mon 14 e livre en vente sur ce blog
Dans ce monde rempli de haine
Je veux croire en la vie souveraine
Qui m’aide à aimer
Ceux qui veulent bien m’entourer.
Pour lire la suite et d'autres poèmes de moi, cf. mes 14 recueils en vente sur ce blog.
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Ligue 1 : l'OM champion d'automne ! Marseille s'impose 2-1 contre Lille au stade Vélodrome et finit l'année 2014 en tête du classement. Lire
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Ligue 1 : Lyon devient dauphin de l'OM ! L'OL s'impose largement 5-0 à Bordeaux et s'empare de la 2e place du championnat au détriment du Paris SG. Lire |
Derrière la porte
Parlent tes mots
Qui apaisent
Mes peurs
Pour lire la suite et d'autres textes de moi, cf. mes 14 livres en vente par ce blog
Fragile et forte
Sensible et dure
Amoureuse et cruelle
Cannelle est aussi le personnage d’un roman dont je publie des extraits sur ce blog.
Pour lire d'autres textes de moi, cf. mes recueils en vente sur:
http://www.thebookedition.com/livres-laura-vanel-coytte-auteur-95.html
