Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Catégories : CDI du Lycée Hôtelier Le Renouveau, La restauration, MON TRAVAIL
MON TRAVAIL - Page 31
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Catégories : CDI du Lycée Hôtelier Le Renouveau, L'hôtellerie, MON TRAVAIL
Les manoirs de Tourgéville
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Catégories : CDI du Lycée Hôtelier Le Renouveau
Le chef savoyard Marc Veyrat livre à domicile
Le célèbre chef savoyard Marc Veyrat se lance dans la livraison de repas pour le déjeuner bio, sains et servis dans des bocaux chauds, "pour le prix d'un ticket resto".
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-chef-savoyard-marc-veyrat-livre-a-domicile_1321105.html#GgACuvjtOafO3uyA.99
Marc Veyrat lance un service de livraison, MesBocaux.fr.
afp.com/Thomas Samson
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Hôtel Raphael
http://www.raphael-hotel.com/fr/hotel-5-etoiles-champs-elysees-site-officiel.php
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CHATEAU SAINTE-SABINE
http://www.saintesabine.com/fr/chateau-hotel-pouilly-en-auxois-site-officiel.php
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Relais d'AUMALE
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Un autre reg’ART sur la Table” : 10e édition des Journées Marteau du 29 mars au 6 avril
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Tahiti cherche à faire revenir ses touristes grâce à des hôtels luxueux
Tahiti cherche à faire revenir ses touristes grâce à des hôtels luxueux
Les plages tahitiennes ne semblent plus séduire les touristes. Face à une diminution de près 20% des touristes en dix ans, la Polynésie française veut investir 2,1 milliards d'euros dans un complexe hôtelier de luxe.
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Catégories : Littérature jeunesse, MON TRAVAIL
Les livres jeunesse de l'été
Réviser sa grammaire et ses tables de multiplication ? Ça non ! À la lumière d'une lampe de poche ou sous le parasol, on lit, un point c'est tout !
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Le salaire de Germano Celant fait polémique
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Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut
14/03/2014
Le chef de Megève sort un nouveau livre où la nature qui l’environne a autant d’importance que la cuisine
Que ceux qui pensent que le Parisien est une espèce qui se transplante mal viennent voir Emmanuel Renaut, venu de sa banlieue s’installer d’abord chez Marc Veyraz avant d’ouvrir son Flocon de Sel, à Megève, et d’y progresser si vite qu’il a reçu en 2012 sa troisième étoile et le titre de chef de l’année.
Cet artisan qui dit ne pas aimer la starification des chefs n’aime rien moins que courir la montagne pour y cueillir ses champignons comme Régis Marcon, partir à 3 heures du matin sur le Léman avec Eric Jacquier, le pêcheur de Lugrin, s’imprégner des saisons dans sa cuisine épurée, colorée et incroyablement inventive.
Après avoir signé La montagne et le cuisinier, qui mettait déjà en avant ses interprétations de paysage, il récidive avec Nature d’un chef, livre de cuisine comme livre de voyage, où les photos magnifiques de Francis Hammond racontent la nature alentour comme les plats du chef qui y plongent leurs racines, comme ces filets de féra à la salamandre et leur pâte de citron, ou ces girolles juste saisies que parfument mélisse, oxalys et noisettes.
"Nature d’un chef", Emmanuel Renaut et Isabelle Hintzy, Ed. Flammarion 256 p., 74 fr. 30
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Burgers, fraisiers, calzones : les 5 palmarès de l'été
Burgers, fraisiers, calzones : les 5 palmarès de l'été
Une fois par mois, le Figaroscope vous livre un classement des meilleurs produits sucrés et salés de la capitale. Petit digest de ceux qu'il ne faudra pas laisser passer pendant les vacances.
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Catégories : Littérature jeunesse, MON TRAVAIL
Serafina, la grande sœur de Babar
Serafina, la grande sœur de Babar
Les Éditions Hélium publient un album oublié des années 1960, inédit en France. Il est signé Laurent de Brunhoff. Surprise, aucun éléphant n'y figure.
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Une petite tasse de thé ?
De Londres à Pékin, c’est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau.- 5 juin 2014
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Balades au pays du rosé
Par
Les vignes du château Sainte-Roseline, aux Arcs-sur-Argens, à une trentaine de kilomètres de Fréjus. ©CHÂTEAU SAINTE-ROSELINE
OEnotourisme. Vous êtes en Provence, sirotant un verre de rosé à l’ombre d’un olivier. Mais savez-vous que vous tenez dans ce verre un véritable morceau de culture provençale ? Pour vous en convaincre, rien de mieux qu’un petit tour dans les vignes à la découverte de lieux magiques et inédits, première étape d’une route des vins que nous suivrons tout l’été.
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Catégories : CDI du Lycée Hôtelier Le Renouveau, La cuisine, MON TRAVAIL
Cuisine d'été : la liste de nos envies
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Agroalimentaire
Agroalimentaire et grande distribution à couteaux tirés
Décryptage
Arnaud Montebourg reçoit, ce jeudi, les représentants du monde agricole et des grandes enseignes, qui s’écharpent sur fond de guerre des prix.
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Le phénomène rosé pamplemousse
Directrice de l’Institut du Management du Vin du Groupe ESC Dijon-Bourgogne
Publication: 30/10/2013 07h15 CET Mis à jour: 29/12/2013 11h12 CETLe rosé pamplemousse est le dernier must pour fêter un heureux évènement, inaugurer une expo ou même trinquer pour la nouvelle année. On estime à 35 millions de cols la consommation en 2013 de ce nouvel alcool phénomène. On n'avait jamais vu un tel succès dans le domaine du vin, un marché qui a triplé en 2012 et doublé en 2013. -
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Le skyr, le yaourt qui cartonne à New York
Le skyr, le yaourt qui cartonne à New York
Focus sur le dessert laitier qui a fait craquer tout Manhattan
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Le sprint de PEYRASSOL
http://www.peyrassol.com/en/parc_sculptures/
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Ricard dévoile son édition limitée 2014 by Isabelle Cornaro
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Reifeng-Auzias, grand cru français «made in China»
Jusqu'où peut aller une amitié née sur les bancs de grandes écoles de commerce, en l'occurrence HEC, à Jouy-en-Josas, et la New York University? D'habitude, elle ne résiste guère aux tensions nerveuses du premier emploi. Pourtant, Michel Behar, financier et juriste international à la tête de la Financière Equitor, Dominique Auzias, cofondateur des guides Le Petit Futé et producteur dans le Languedoc, ainsi que Wu Feng, homme d'affaires chinois officiant dans le pétrole, l'ont prolongée en créant un vignoble en Chine. «Il nous a fallu plus de cinq ans avant de dénicher l'endroit où nous allions nous installer. Pour cela, nous avons sillonné la Chine dans tous les sens!», précise Auzias, dont l'activité d'éditeur le conduit souvent vers l'empire du Milieu pour les impressions de ses ouvrages. Il est vrai que le pays est vaste et qu'il existe une bonne quinzaine de zones où la vigne prospère. La seule vraie limite demeure le climat, tropical au sud, un peu trop froid au nord. Cependant, tous les vignobles sont situés dans la partie nord. Certains y enterrent même la vigne en hiver pour la protéger du gel.
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Restauration
Les restaurants ouverts en juillet à Paris
SÉLECTION - Alors que la capitale se vide de ses habitants, certaines tables ont la bonne idée de vous accueillir après le 14 juillet. Voici cinq nouveautés pour guider vos sorties gourmandes.
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Les plats les plus chers du monde
Le site américain Finances Online s'est amusé à recenser les mets les plus coûteux de la planète. Une addition qui s'élève à plus de 70.000 euros pour les trois principaux repas de la journée
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Reifeng-Auzias, grand cru français «made in China»
Reifeng-Auzias, grand cru français «made in China»
LES VIGNOBLES DU XXIE SIÈCLE (5/6) - Trois amis d'école de commerce décident un jour de créer
